Blancos

  • Aveleda Fonte

    930

    200

    Arinto, Loureiro, trajadura, Fernao Pires
    Vinho Verde, Portugal.
    Afrutado, fresco, equilibrado.
  • Banfi Placido

    1,150

    235

    PINOT GRIGIO
    Toscana, Italia.
    Afrutado, fresco, con buena acidez.
  • martin codax

    1,230

    255

    ALBARIÑO
    Rías Baixas, Galicia, España.
    Afrutado, floral, con muy buena acidez.
  • segrel

    1,280

    276

    albariño
    Rías Baixas, Galicia, España.
    Afrutado, equilibrado, elegante.
  • Viogner Oro (EOIB)

    1,450

    VIOGNER
    Valle de San Vicente, B.C., México
    Frutal, intenso, elegante.
  • chablis latour

    1,815

    chardonnay
    Chablis, Francia.
    Estructurado, mineral, lácteo.
  • enemigo

    2,599

    chardonnay
    Mendoza, Argentina.
    Estructurado, mineral, lácteo.

Naranjas

  • Simbiosis Blanca (EOIB)

    1,430

    SAUVIGNON BLANC, VIOGNER
    Valle de San Vicente, B.C., México
    Elegante, frutal, floral, balanceado.

Rosados

  • beringer white z

    845

    189

    zinfandel
    Napa Valley, California, EUA.
    Dulce, afrutado, envolvente.
  • casa madero v

    999

    210

    shiraz
    Valle de Parras, Coahuila, México.
    Afrutado, complejo, fresco.
  • casta pitaya

    1,230

    254

    - vino con causa rosa

    grenache
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Ataque agradable, aromático, frutos tropicales y algunos frutos rojos.
  • Vivacce

    1,630

    Grenache
    El Porvenir, Ensenada.
    Elegante, aromático, mineral
  • miraval

    1,990

    448

    Cinsault, grenache, Syrah, Rolle
    Cotes de Provence, Francia.
    Fresco, frutal, de buena calidad aromática.

Espumosos & Champagne

  • moet & chandon brut imperial

    2,980

    chardonnay, pinot noir, pinot meunier
    Elegante, burbuja persistente, buena acidez.
  • taittinger brut reserve

    3,080

    chardonnay, pinot noir, pinot meunier
    Burbuja fina, excelente acidez, frutos secos.
  • moet ice imperial

    4,800

    chardonnay, pinot noir, pinot meunier
    Elegante, frutal, intenso.
  • dom perignon 2008/2009

    12,550

    chardonnay, pinot noir
    Denso, de precisión extrema y sombría.

Vinos de postre

  • casa madero cosecha tardía

    -

    149

    SEMILLÓN, GEWURZTRAMINER
    Valle de Parras, Coahuila, México.
    Afrutado, floral, con notas de miel.
  • eiswein exquisit
    vino de hielo

    -

    540

    gluner vertiner
    Austria
    Balanceado, armonioso, de final largo.
  • tokaji 5 putonyos botrytizado
    vino de reyes

    -

    1,110

    furmit, zeta, hárslevelú
    Tokaji, Hungría
    De final largo, armónico, notas de miel y cítricos.

Especiales “EOIB”


Ecosistema Óptimo por Inducción Biológica




Dovinto


Valle de San Vicente



Viticultura: natural, biológica, sostenible y sustentable, lograda con el uso de: biofertilizantes, biofungicidas y biopesticidas producidos en la propiedad.

 
Vinificación: honesta, sin correcciones ni adiciones. Libre de pesticidas y químicos.

  • BLANCOS

    Viogner Oro

    1,450

    Viogner
    Frutal, intenso, elegante.
    • NARANJA

      Simbiosis Blanca

      1,430

      Sauvignon blanc, Viogner
      Elegante, frutal, floral, balanceado.
    • TINTOS



      Tempranillo Alto

      2,710

      Tempranillo
      Intenso, mineral, estructurado.
    • Rizosfera

      3,300

      Nebbiolo, Tuoriga Nacional, Merlot, Tempranillo
      Complejo, redondo, estructurado.
    • Bios Tinto

      3,440

      Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, Nebbiolo
      Complejo, estructurado, largo en boca.

México

  • cuna tierra

    980

    220

    nebbiolo
    Dolores Hidalgo, Gto.
    Ataque intenso, equilibrado, taninos pulidos.
  • por una cabeza

    1,000

    225

    syrah
    Dolores Hidalgo, Gto.
    Especiado, taninos pulidos, notas ahumadas.
  • pago de vega

    1,260

    275

    cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot
    Dolores Hidalgo, Gto.
    Ataque fino, persistente y amplio.
  • casa madero 3v

    1,299

    279

    cabernet sauvignon, tempranillo, merlot
    Valle de Parras, Coahuila.
    Suave, frutal, balanceado.
  • cardón

    1,450

    syrah, cabernet sauvignon, mouvedre
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Frutal, floral, mineral.
  • rancho mogorcito

    1,700

    cabernet sauvignon, merlot
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Muy expresivo, largo en boca, gusto seco.
  • Nacahui

    1,725

    cabernet franc
    San Antonio de las Minas B.C.
    Tanino suave, frutal, mineral.
  • Montefiori Selezionato

    1,795

    Nebbiolo, Montepuciano, Aglianico
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Ataque firme, acidez vibrante, mineral.
  • mariatinto

    1,800

    TEMPRANILLO, SYRAH, GRANACHE, CARIGNAN, MOUVEDRE, PETITE SIRAH, CABERNET SAUVIGNON
    Elegante, taninos suaves, redondo.
  • Santos Óleos

    1,820

    nebbiolo
    San Antonio de las Minas B.C.
    Elegante, sofisticado, bien estructurado.
  • casta tinta

    1,960

    syrah
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Untuoso, aromático a frutos rojos y negros con taninos bien integrados.
  • rolu

    1,990

    TEMPRANILLO, NEBBIOLO, CABERNET SAUVIGNON
    Valle de San Vicente.
    Potente, equilibrado, frutal.
  • megacero

    1,995

    Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon
    Encinillas, Chihuahua.
    Buen cuerpo, goloso, bien estructurado.
  • pampa maya

    1,999

    3 NEBBIOLOS
    Italia: Pie Monte. Mexicanos: San Vicente, Ensenada; Dolores, Hidalgo; Guanajuato.
    Potente, equilibrado, frutal.
  • Paoloni Nebbiolo

    2,055

    NEBBIOLO
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Estructurado, balanceado, elegante.
  • casa madero gran reserva

    2,080

    shiraz
    Valle de Parras, Coahuila.
    Calidad, potencia y equilibrio.
  • mogor badan

    2,200

    CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Frutal rojo y negros, ataque franco.
  • Tempranillo Alto (EOIB)

    2,710

    Tempranillo
    Valle de San Vicente.
    Intenso, mineral, estructurado.
  • fauno

    2,990

    NEBBIOLO, CABERNET SAUVIGNON
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Amplio, untuoso, largo en boca.
  • vino de piedra

    3,150

    CABERNET SAUVIGNON, TEMPRANILLO
    San Antonio de las Minas, B.C.
    Suave, elegante, taninos sedosos.
  • concierto

    3,205

    CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, NEBBIOLO
    El Porvenir, Ensenada.
    Franco, tanino firme, balanceado.
  • Rizosfera (EOIB)

    3,300

    Nebbiolo, Tuoriga Nacional, Merlot, Tempranillo
    Valle de San Vicente.
    Complejo, redondo, estructurado.
  • icaro

    3,399

    CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, NEBBIOLO, PETIT VERDOT, PETITE SIRAH, DURIF
    Valle de Guadalupe, Ensenada.
    Sedoso, frutal, largo en boca.
  • Bios (EOIB)

    3,440

    Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, Nebbiolo
    Valle de San Vicente.
    Complejo, estructurado, largo en boca.
  • gran ricardo

    3,990

    CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT
    Valle de Guadalupe, Ojos Negros.
    Ataque franco, envolvente, cálido.

Argentina

  • Vino de la casa
    black river
    (Humberto Canale)

    850

    195

    Merlot
    Del mismo lugar de donde es originario el Chef Dante Ferrero: Río Negro.
    Aterciopelado, frutal, intenso.
  • black river
    (Humberto Canale)

    980

    215

    Cabernet Sauvignon
    Río Negro, Neuquen.
    Cuerpo medio, seco, especiado.
  • por una cabeza

    1,000

    225

    MALBEC
    Mendoza.
    Ataque franco, armonioso, amable.
  • mio

    1,075

    petit verdot
    Vista Flores, Uco, Mendoza.
    Equilibrado, frutal, bien estructurado.
  • mio reserva

    1,450

    malbec
    Mendoza.
    Seco, balanceado, final largo.
  • Escorihuela Gascón

    1,700

    Cabernet Franc
    Agrelo, Mendoza.
    Elegante, frutal, complejo.
  • luigi bosca de sangre
    red blend (gala)

    1,800

    cabernet sauvignon, syrah, merlot
    Maipu y Luján de Cuyo
    Equilibrado, frutal, estructurado.
  • Amalaya Gran Corte

    1,883

    Malbec, Cabernet Franc
    Valle Calchaquí, Salta
    Elegante, especiado, buen cuerpo.
  • alma negra

    2,170

    blend
    Rivadavia, Mendoza.
    Cuerpo medio, redondo, frutal.
  • colome state

    2,350

    malbec
    Salta.
    Corpulento, aterciopelado, redondo.
  • san pedro de yacochuya

    2,450

    malbec, cabernet sauvignon
    Salta.
    Afrutado, especiado, balsámico.
  • el enemigo

    2,650

    bonarda
    Gualtallary, Mendoza.
    Cuerpo medio, frutal, cálido.
  • Mil Demonios

    2,990

    Malbec, cabernet Sauvignon, merlot, Petit Verdot
    UCO, Mendoza.
    Equilibrado, delicado, elegante.
  • red schooner V

    3,450

    malbec
    Mendoza, Argentina. Napa Valley, E.U.A.
    Goloso, untuoso, redondo.
  • Luigi Bosca Finca los Nobles

    4,250

    Cabernet Bouchet
    Luján de Cuyo.
    Potente, estructurado, bien integrado.
  • angélica zapata

    4,260

    malbec
    Altamira, Gualtallary, Mendoza.
    Goloso, untuoso, redondo.
  • yacochuya 2011

    5,550

    malbec
    Salta.
    Afrutado, especiado, taninos firmes.
  • catena zapata malbec argentino 2019

    6,666

    malbec
    La Consulta, Maipu, Mendoza.
    Frutal, toque mineral, final largo.
  • gran enemigo gualtallary 2017

    9,998

    cabernet franc
    Gualtallary, Mendoza.
    Bien estructurado, de buen cuerpo, afrutado.

España

  • campillo crianza

    1,275

    275

    tempranillo
    Rioja.
    Complejo, fácil de tomar, largo en boca.
  • lleiroso

    1,700

    390

    tinto fino
    Ribera del Duero.
    Sedoso, redondo, tanino pulido.
  • novellum crianza

    1,800

    410

    tinta de toro
    Toro.
    Aromático, complejo, equilibrado.
  • matarromera crianza

    1,890

    tinto fino
    Ribera del Duero.
    Redondo, untuoso, largo en boca.
  • Abadía Retuerta

    2,490

    Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
    Pago Abadía Retuerta.
    Ataque franco, expresivo, frutal.
  • Malleolus

    2,750

    tinto fino
    Ribera del Duero.
    Redondo, gran intensidad, equilibrado.
  • Valduero crianza

    2,790

    tinto fino
    Ribera del Duero.
    Bien estructurado, corpulento, equilibrado.
  • pintia

    4,380

    tinta de toro
    Toro.
    Estructurado, voluptuoso, amable.
  • alion 2018

    5,930

    tinto fino
    Ribera del Duero.
    Potente, carnoso, estructurado.
  • flor de pingus 2018

    7,900

    TINTO FINO, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
    Ribera del Duero.
    Suave, concentrado, persistente en boca.
  • vega sicilia único 2012

    17,900

    tinto fino, cabernet sauvignon
    Ribera del Duero.
    Corpulento, amplio, seco.

EUA

  • decoy

    1,740

    Pinot Noir
    Sonoma County.
    Frutal, tanino suave, final largo.
  • bonanza (El “Baby Caymus”)

    2,500

    Cabernet Sauvignon
    California.
    Frutal, redondo, especiado.
  • red schooner V

    3,450

    malbec
    Mendoza, Argentina. Napa Valley, E.U.A.
    Goloso, untuoso, redondo.
  • emmolo

    3,605

    merlot
    Napa Valley, California.
    Balanceado, potente, tanino bien integrado.
  • the prisoner 2019

    4,850

    zinfandel, cabernet sauvignon, petit sirah, syrah, charbono (bonarda)
    Napa Valley, California.
    Redondo, estructurado, de final largo.
  • the prisoner

    4,870

    Cabernet Sauvignon
    Napa Valley, California.
    Frutal, complejo, de final largo.
  • caymus 2018

    4,880

    cabernet sauvignon
    Napa Valley, California.
    Frutal, sutil, rústico.
  • stag's leap artemis 2018

    6,230

    cabernet sauvignon
    California.
    Ataque firme, estructura tánica, carácter frutal.

Francia

  • Chateau Fontareche 1682

    1,320

    CARIGNAN, MOUVEDRE, SYRAH
    Corbieres.
    Sedoso, suave, fácil de tomar.
  • Chateau Castera

    - Cru Burgeois

    1,340

    Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
    Medoc.
    Complejo, ataque suave, taninos finos.
  • paveil de luze

    3,110

    cabernet sauvignon, merlot,cabernet franc, petit verdot
    Margaux Haut Medoc.
    Sutil, elegante, redondo.