Blancos

• Aveleda Fonte

  930

  200

  Arinto, Loureiro, trajadura, Fernao Pires
  Vinho Verde, Portugal.
  Afrutado, fresco, equilibrado.

• Banfi Placido

  1,150

  235

  PINOT GRIGIO
  Toscana, Italia.
  Afrutado, fresco, con buena acidez.

• martin codax

  1,230

  255

  ALBARIÑO
  Rías Baixas, Galicia, España.
  Afrutado, floral, con muy buena acidez.

• segrel

  1,280

  276

  albariño
  Rías Baixas, Galicia, España.
  Afrutado, equilibrado, elegante.

• Viogner Oro (EOIB)

  1,450

  VIOGNER
  Valle de San Vicente, B.C., México
  Frutal, intenso, elegante.

• chablis latour

  1,815

  chardonnay
  Chablis, Francia.
  Estructurado, mineral, lácteo.

• enemigo

  2,599

  chardonnay
  Mendoza, Argentina.
  Estructurado, mineral, lácteo.

Naranjas

• Simbiosis Blanca (EOIB)

  1,430

  SAUVIGNON BLANC, VIOGNER
  Valle de San Vicente, B.C., México
  Elegante, frutal, floral, balanceado.

Rosados

• beringer white z

  845

  189

  zinfandel
  Napa Valley, California, EUA.
  Dulce, afrutado, envolvente.

• casa madero v

  999

  210

  shiraz
  Valle de Parras, Coahuila, México.
  Afrutado, complejo, fresco.

• casta pitaya

  1,230

  254

  - vino con causa rosa

  grenache
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Ataque agradable, aromático, frutos tropicales y algunos frutos rojos.

• Vivacce

  1,630

  Grenache
  El Porvenir, Ensenada.
  Elegante, aromático, mineral

• miraval

  1,990

  448

  Cinsault, grenache, Syrah, Rolle
  Cotes de Provence, Francia.
  Fresco, frutal, de buena calidad aromática.

Espumosos & Champagne

• moet & chandon brut imperial

  2,980

  chardonnay, pinot noir, pinot meunier
  Elegante, burbuja persistente, buena acidez.

• taittinger brut reserve

  3,080

  chardonnay, pinot noir, pinot meunier
  Burbuja fina, excelente acidez, frutos secos.

• moet ice imperial

  4,800

  chardonnay, pinot noir, pinot meunier
  Elegante, frutal, intenso.

• dom perignon 2008/2009

  12,550

  chardonnay, pinot noir
  Denso, de precisión extrema y sombría.

Vinos de postre

• casa madero cosecha tardía

  -

  149

  SEMILLÓN, GEWURZTRAMINER
  Valle de Parras, Coahuila, México.
  Afrutado, floral, con notas de miel.

• eiswein exquisit
  vino de hielo

  -

  540

  gluner vertiner
  Austria
  Balanceado, armonioso, de final largo.

• tokaji 5 putonyos botrytizado
  vino de reyes

  -

  1,110

  furmit, zeta, hárslevelú
  Tokaji, Hungría
  De final largo, armónico, notas de miel y cítricos.

Especiales “EOIB”

Ecosistema Óptimo por Inducción Biológica

Dovinto

• BLANCOS

  Viogner Oro

  1,450

  Viogner
  Frutal, intenso, elegante.

• NARANJA

  Simbiosis Blanca

  1,430

  Sauvignon blanc, Viogner
  Elegante, frutal, floral, balanceado.

• TINTOS

  
  
  

  Tempranillo Alto

  2,710

  Tempranillo
  Intenso, mineral, estructurado.

• Rizosfera

  3,300

  Nebbiolo, Tuoriga Nacional, Merlot, Tempranillo
  Complejo, redondo, estructurado.

• Bios Tinto

  3,440

  Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, Nebbiolo
  Complejo, estructurado, largo en boca.

México

• cuna tierra

  980

  220

  nebbiolo
  Dolores Hidalgo, Gto.
  Ataque intenso, equilibrado, taninos pulidos.

• por una cabeza

  1,000

  225

  syrah
  Dolores Hidalgo, Gto.
  Especiado, taninos pulidos, notas ahumadas.

• pago de vega

  1,260

  275

  cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot
  Dolores Hidalgo, Gto.
  Ataque fino, persistente y amplio.

• casa madero 3v

  1,299

  279

  cabernet sauvignon, tempranillo, merlot
  Valle de Parras, Coahuila.
  Suave, frutal, balanceado.

• cardón

  1,450

  syrah, cabernet sauvignon, mouvedre
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Frutal, floral, mineral.

• rancho mogorcito

  1,700

  cabernet sauvignon, merlot
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Muy expresivo, largo en boca, gusto seco.

• Nacahui

  1,725

  cabernet franc
  San Antonio de las Minas B.C.
  Tanino suave, frutal, mineral.

• Montefiori Selezionato

  1,795

  Nebbiolo, Montepuciano, Aglianico
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Ataque firme, acidez vibrante, mineral.

• mariatinto

  1,800

  TEMPRANILLO, SYRAH, GRANACHE, CARIGNAN, MOUVEDRE, PETITE SIRAH, CABERNET SAUVIGNON
  Elegante, taninos suaves, redondo.

• Santos Óleos

  1,820

  nebbiolo
  San Antonio de las Minas B.C.
  Elegante, sofisticado, bien estructurado.

• casta tinta

  1,960

  syrah
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Untuoso, aromático a frutos rojos y negros con taninos bien integrados.

• rolu

  1,990

  TEMPRANILLO, NEBBIOLO, CABERNET SAUVIGNON
  Valle de San Vicente.
  Potente, equilibrado, frutal.

• megacero

  1,995

  Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon
  Encinillas, Chihuahua.
  Buen cuerpo, goloso, bien estructurado.

• pampa maya

  1,999

  3 NEBBIOLOS
  Italia: Pie Monte. Mexicanos: San Vicente, Ensenada; Dolores, Hidalgo; Guanajuato.
  Potente, equilibrado, frutal.

• Paoloni Nebbiolo

  2,055

  NEBBIOLO
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Estructurado, balanceado, elegante.

• casa madero gran reserva

  2,080

  shiraz
  Valle de Parras, Coahuila.
  Calidad, potencia y equilibrio.

• mogor badan

  2,200

  CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Frutal rojo y negros, ataque franco.

• Tempranillo Alto (EOIB)

  2,710

  Tempranillo
  Valle de San Vicente.
  Intenso, mineral, estructurado.

• fauno

  2,990

  NEBBIOLO, CABERNET SAUVIGNON
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Amplio, untuoso, largo en boca.

• vino de piedra

  3,150

  CABERNET SAUVIGNON, TEMPRANILLO
  San Antonio de las Minas, B.C.
  Suave, elegante, taninos sedosos.

• concierto

  3,205

  CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, NEBBIOLO
  El Porvenir, Ensenada.
  Franco, tanino firme, balanceado.

• Rizosfera (EOIB)

  3,300

  Nebbiolo, Tuoriga Nacional, Merlot, Tempranillo
  Valle de San Vicente.
  Complejo, redondo, estructurado.

• icaro

  3,399

  CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, NEBBIOLO, PETIT VERDOT, PETITE SIRAH, DURIF
  Valle de Guadalupe, Ensenada.
  Sedoso, frutal, largo en boca.

• Bios (EOIB)

  3,440

  Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, Nebbiolo
  Valle de San Vicente.
  Complejo, estructurado, largo en boca.

• gran ricardo

  3,990

  CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT
  Valle de Guadalupe, Ojos Negros.
  Ataque franco, envolvente, cálido.

Argentina

• Vino de la casa
  black river
  (Humberto Canale)

  850

  195

  Merlot
  Del mismo lugar de donde es originario el Chef Dante Ferrero: Río Negro.
  Aterciopelado, frutal, intenso.

• black river
  (Humberto Canale)

  980

  215

  Cabernet Sauvignon
  Río Negro, Neuquen.
  Cuerpo medio, seco, especiado.

• por una cabeza

  1,000

  225

  MALBEC
  Mendoza.
  Ataque franco, armonioso, amable.

• mio

  1,075

  petit verdot
  Vista Flores, Uco, Mendoza.
  Equilibrado, frutal, bien estructurado.

• mio reserva

  1,450

  malbec
  Mendoza.
  Seco, balanceado, final largo.

• Escorihuela Gascón

  1,700

  Cabernet Franc
  Agrelo, Mendoza.
  Elegante, frutal, complejo.

• luigi bosca de sangre
  red blend (gala)

  1,800

  cabernet sauvignon, syrah, merlot
  Maipu y Luján de Cuyo
  Equilibrado, frutal, estructurado.

• Amalaya Gran Corte

  1,883

  Malbec, Cabernet Franc
  Valle Calchaquí, Salta
  Elegante, especiado, buen cuerpo.

• alma negra

  2,170

  blend
  Rivadavia, Mendoza.
  Cuerpo medio, redondo, frutal.

• colome state

  2,350

  malbec
  Salta.
  Corpulento, aterciopelado, redondo.

• san pedro de yacochuya

  2,450

  malbec, cabernet sauvignon
  Salta.
  Afrutado, especiado, balsámico.

• el enemigo

  2,650

  bonarda
  Gualtallary, Mendoza.
  Cuerpo medio, frutal, cálido.

• Mil Demonios

  2,990

  Malbec, cabernet Sauvignon, merlot, Petit Verdot
  UCO, Mendoza.
  Equilibrado, delicado, elegante.

• red schooner V

  3,450

  malbec
  Mendoza, Argentina. Napa Valley, E.U.A.
  Goloso, untuoso, redondo.

• Luigi Bosca Finca los Nobles

  4,250

  Cabernet Bouchet
  Luján de Cuyo.
  Potente, estructurado, bien integrado.

• angélica zapata

  4,260

  malbec
  Altamira, Gualtallary, Mendoza.
  Goloso, untuoso, redondo.

• yacochuya 2011

  5,550

  malbec
  Salta.
  Afrutado, especiado, taninos firmes.

• catena zapata malbec argentino 2019

  6,666

  malbec
  La Consulta, Maipu, Mendoza.
  Frutal, toque mineral, final largo.

• gran enemigo gualtallary 2017

  9,998

  cabernet franc
  Gualtallary, Mendoza.
  Bien estructurado, de buen cuerpo, afrutado.

España

• campillo crianza

  1,275

  275

  tempranillo
  Rioja.
  Complejo, fácil de tomar, largo en boca.

• lleiroso

  1,700

  390

  tinto fino
  Ribera del Duero.
  Sedoso, redondo, tanino pulido.

• novellum crianza

  1,800

  410

  tinta de toro
  Toro.
  Aromático, complejo, equilibrado.

• matarromera crianza

  1,890

  tinto fino
  Ribera del Duero.
  Redondo, untuoso, largo en boca.

• Abadía Retuerta

  2,490

  Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
  Pago Abadía Retuerta.
  Ataque franco, expresivo, frutal.

• Malleolus

  2,750

  tinto fino
  Ribera del Duero.
  Redondo, gran intensidad, equilibrado.

• Valduero crianza

  2,790

  tinto fino
  Ribera del Duero.
  Bien estructurado, corpulento, equilibrado.

• pintia

  4,380

  tinta de toro
  Toro.
  Estructurado, voluptuoso, amable.

• alion 2018

  5,930

  tinto fino
  Ribera del Duero.
  Potente, carnoso, estructurado.

• flor de pingus 2018

  7,900

  TINTO FINO, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT
  Ribera del Duero.
  Suave, concentrado, persistente en boca.

• vega sicilia único 2012

  17,900

  tinto fino, cabernet sauvignon
  Ribera del Duero.
  Corpulento, amplio, seco.

EUA

• decoy

  1,740

  Pinot Noir
  Sonoma County.
  Frutal, tanino suave, final largo.

• bonanza (El “Baby Caymus”)

  2,500

  Cabernet Sauvignon
  California.
  Frutal, redondo, especiado.

• red schooner V

  3,450

  malbec
  Mendoza, Argentina. Napa Valley, E.U.A.
  Goloso, untuoso, redondo.

• emmolo

  3,605

  merlot
  Napa Valley, California.
  Balanceado, potente, tanino bien integrado.

• the prisoner 2019

  4,850

  zinfandel, cabernet sauvignon, petit sirah, syrah, charbono (bonarda)
  Napa Valley, California.
  Redondo, estructurado, de final largo.

• the prisoner

  4,870

  Cabernet Sauvignon
  Napa Valley, California.
  Frutal, complejo, de final largo.

• caymus 2018

  4,880

  cabernet sauvignon
  Napa Valley, California.
  Frutal, sutil, rústico.

• stag's leap artemis 2018

  6,230

  cabernet sauvignon
  California.
  Ataque firme, estructura tánica, carácter frutal.

Francia

• Chateau Fontareche 1682

  1,320

  CARIGNAN, MOUVEDRE, SYRAH
  Corbieres.
  Sedoso, suave, fácil de tomar.

• Chateau Castera

  - Cru Burgeois

  1,340

  Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  Medoc.
  Complejo, ataque suave, taninos finos.

• paveil de luze

  3,110

  cabernet sauvignon, merlot,cabernet franc, petit verdot
  Margaux Haut Medoc.
  Sutil, elegante, redondo.