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Entradas

  • Coliflor Ahumada

    290

    300g. A la brasa ahumada con madera de mezquite, un toque de aceite de romero y aderezo cremoso de criolla.

  • Queso Fundido Dante

    375

    200g. Mezcla de quesos artesanales con nuestro chorizo de res hecho en casa.

  • Queso Fundido con Hongos a las Brasas

    325

    200g. Mezcla de quesos artesanales, portobello, y setas al grill, pimiento rojo asado y aderezo de mostaza antigua.

  • Matambrito

    385

    200g. Tiras de suadero con vinagreta al limón. Una combinación de Argentina y México.

  • Alcachofas Envueltas

    395

    230g. Horneadas dentro de masa hojaldrada, aromas de tomillo y ajo con dip de queso y dip picosito.

  • Tuétano en Cazuelita

    565

    140g. Horneado a las brasas acompañado de una salsa de chile ancho.

  • Tostada de Vegetales y Frutas Grilladas

    217

    170g. De betabel y frutas a la brasa, guacamole y alineo de habanero tatemado.

  • Tabla de Quesos Artesanales Mexicanos y Tocino Hecho en Casa

    317

    140g. Con compota de tocino, láminas de tocino ahumado artesanal fabricado por nuestro Chef y compota de piña y romero.

  • Burrata Ahumada

    445

    110g. Con tomate heirloom y aguacate, asados a la brasa con un toque de balsámico di modena y pistaches tostados.

  • Chorizo al Plato

    395

    280g. Dos salchichas caseras y sin conservadores, fabricadas artesanalmente por el Chef Dante Ferrero. Elige entre estilo argentino, de sabor tradicional y estilo norestense, con chile piquín y con orégano regional, también los puedes pedir combinados.

  • Betabel Asado

    285

    220g. Acompañado con cremoso de queso de cabra.

  • Barbacoa de Res

    445

    220g. Asada a la brasa durante 12h, envuelta en maguey con tortillas hechas al momento.

  • Fugazzeta

    275

    Pan artesanal a las brasas en sartén de hierro, con queso gratinado y tiras de cebolla grilladas.

  • Tocino Hecho en Casa

    195

    40g. Láminas delgadas de tocino ahumado artesanal, fabricado por nuestro chef.

  • Matambrito al Limón

    395

    200g. Tradicional preparación a la parrilla argentina de suadero de cerdo a la brasa.

  • Cazuela de Mollejas

    395

    200g. Molleja a la brasa, toque de vinagreta de limón y tortillas hechas a mano.

Tortas y Tacos

  • “La” Burger

    459

    250g. Molida de cortes premium, jitomate cherry, aguacate, cebolla asada, tocino homemade y queso de la casa. Servida con un huevo frito encima.

  • Choripan

    315

    Inspirados en esta clásica torta argentina con nuestro chorizo casero, decidimos sumarle lechuga, jitomate, aguacate, mayonesa jalapeño, salsa criolla y quesos.

  • Torta Golosa

    395

    180g. Brisket, provolone, pepinillos, aguacate, cebolla caramelizada y nuestra salsa secreta de quesos. Pan suave o de costra, a elegir.

  • Hamburguesa de Wagyu

    545

    250g. Queso Cheddar, trufa fresca, mayonesa casera y cebollín.

  • Tacos de Hongos

    245

    70g. Hongos salteados con 40g. morrón, poblano, provolone ahumado y espinaca fresca.

  • Tacos de Filete a las Brasas

    485

    120g. Filete de res con queso fundido artesanal y puré de aguacate.

  • Tacos de Brisket

    345

    150g. Con base de puré de papa, cebolla encurtida y aceite de chiles.

  • Tacos de Camarón

    355

    120g. A las brasas, adobados y con puré de aguacate.

  • Tacos de Costilla

    495

    150g. Short rib asado lentamente, "ensalada de nopales", rábano, cebolla asada y salsa macha de cacahuate en tortilla de maíz nixtamalizado "ribeteada".

Empanadas

  • Empanada de Carne

    135

    90g. Horneada y rellena de nuestro picadillo especial.

  • Empanada de Quesos

    125

    70g. Nuestra mezcla de quesos con un toque sutil de apio, roquefort y nuez. La favorita.

  • Empanada de Cabrito

    365

    90g. Directamente de Monterrey, cabrito lechal asado completo a las brasas y luego deshuesado, con salsa de tomate en sus jugos, todo dentro de una empanada única.

  • Empanada de Elote

    125

    70g. Horneada con maíz salteado en sofrito de cebolla con nuestra mezcla de quesos.

Ensaladas

  • La de Cogollos

    265

    Y tomates asados, con aderezo de chile ancho y jalapeños.

  • La Argentina

    245

    Tomates heirloom, lechuga, cebolla morada, con vinagreta argentina.

  • La Verde

    295

    Verdolagas, tomates cherry, arúgula, espinacas baby, queso de cabra, cubo de aguacate y vinagreta de chiles.

  • Ensalada con Toques Frutales

    325

    Variedad de lechugas, fresas, toronja, espárragos al grill y queso de cabra con toques de ajonjolí, arándanos y nuez.

Pescados y mariscos

  • Aguachile de La Baja

    395

    120g. Camarón con salsa de habanero tatemado, rábano, piña y brotes de cilantro.

  • Ostiones Dante

    395

    Ostiones rasurados con pico de gallo al clamato. 6 piezas.

  • Ostiones Ahumados

    495

    Al mezquite con mantequilla de eneldo. 6 piezas.

  • Ceviche

    485

    120g. Pesca del día, mango asado, leche de tigre, aguacate y jitomate.

  • Tostada de Atún

    485

    120g. Aleta azul en aceite de chiles, alioli de jengibre y un toque de hierbabuena.

  • Pulpo a la Brasa

    795

    200g. Sobre carpaccio de pepino y tomate en vinagreta de chiles.

  • Pesca a la Brasa

    590

    250g. Tres opciones de preparación: a la talla; al chimichurri; o sal, pimienta y olivo. Acompañada de frijoles negros y tortillas de maíz.

  • Salmón

    635

    250g. Tomate cherry y cebolla morada a las brasas.

  • Fetuccini Marinera

    495

    Fetuccini cremoso hecho en casa. Con camarón 50g y pulpo, levemente picoso con toques cítricos.

Sopas

  • Jugo de Carne

    235

    180g. La receta especial de la casa.

  • Crema de Coliflor

    225

    260g. Crema de coliflor asada, tocino casero y brócoli.

  • Crema de Frijol

    185

    260g. Frijol negro con un toque de chile guajillo, aguacate, queso fresco y tortilla.

Platos fuertes

  • Gnocchis de La Casa

    395

    150g. Pasta fresca de papa con nuestra bolognesa casera, la receta de la familia.

  • Pastel de Carne de La Casa

    385

    130g. Nuestra molida premium, guisada con tocino casero y champiñón. En sartén de hierro, puré de papás por encima y un toque de salsa de quesos. Un clásico familiar argentino.

  • Milanesa Napolitana

    595

    180g. Tradicional milanesa argentina, gratinada a las brasas con jamón, pomodoro y queso provolone, betabel asado y verdolagas.

  • Papa a las Brasas

    275

    250g. Cuando el chef llegó a Monterrey conoció la clásica papa asada y hoy nos trae su versión con queso provolone y parmesano, cebolla asada, crema al ajo, cebollín fresco y tocino artesanal.

  • Pollito Lechal

    745

    De granja a las brasas con hierbas frescas acompañado de mostaza antigua.

  • Brisket

    650

    300g. Res horneada a las brasas lentamente (14 horas). “Mole” de verduras, hierbas, chiles y su propio jugo, espinacas salteadas y calabaza patipan.

  • BrisketCheese

    395

    Dos clásicos de Dante: Mac&Cheese 100g y brisket de la casa 100g, combinados en un solo platillo.

  • Fetuccini Ragú

    435

    Fetuccini artesanal con ragú de res wagyu 150g y pomodoro de la casa.

Guarniciones

  • Coles al Carbón

    215

    220g. Un favorito, coles de bruselas a las brasas, con un toque de aceite de oliva.

  • Verduras Baby Asadas

    315

    200g. Sobre puré suave de camote a las brasas.

  • Mac&Cheese Ahumado

    295

    100g. De pasta artesanal, bañado en nuestra mezcla secreta de quesos.

  • Puré de Papas

    225

    280g. Gratinado a las brasas con un toque de queso parmesano y cebollín.

  • Puré de Camote

    195

    280g. Nuestra receta con camotes asados, un secreto de la casa.

  • Puré de Zanahoria

    235

    280g. Zanahoria braseada, una versión que tienes que probar.

  • Puré de Coliflor

    195

    280g. Lo mejor de nuestra tradicional coliflor asada a las brasas, convertida en un cremoso puré.

  • Papas a la Francesa Trufadas

    245

    300g. Nuestra papa seleccionada, cortada a mano y claro que hechas en casa con amor.

  • Esquites Grillados

    225

    280g. De maíz cacahuazintle de temporada, sofritos y ahumados a las brasas.

Carnes

  • En cada rebanada que te saboreas hay 4 años de trabajo y esfuerzo de mucha gente, esto incluye un alto grado de respeto por el animal. Escojo la mejor carne de los mejores ganaderos y mi responsabilidad es cerrar ese círculo de la mejor manera posible. Evito a toda costa tenderizar la carne artificialmente, sin inyectar ni sazonarla con productos químicos, como es el MSG, etc. Este cuidado permite que la carne conserve su textura y esencia natural, asegurando que cada corte llegue a tu mesa en su máxima expresión.

    Secciones de los cortes

    NUESTROS TÉRMINOS


    BLUE , sellado conservando un color rojo intenso, también conocido como término inglés
    ‍
    1/2, cocción que conserva el centro de la carne roja
    ‍
    A PUNTO , es un punto medio entre 1/2 y 3/4

    3/4 , cocción en el que el color rojo prácticamente desaparece conservando un rosado intenso
    ‍
    BIEN COCIDA , Solo la costilla Dante y Brisket por su cocción lenta
    ‍

Nuestros clásicos

  • Flat Iron

    695

    - Proviene de la sección - 5 -
    ‍
    250g. Un secreto de la res, el segundo corte más suave y de sabor pleno. Servido con jitomate cherry a las brasas en una cazuela de hierro.

    DANTE recomienda el término 1/2

  • Filete

    1,150

    - Proviene de la sección - 8 -
    ‍
    230g. El corte más suave y magro por excelencia, servido con mantequilla a la trufa y en sartén de hierro.

    DANTE recomienda el término blue o término 1/2

  • New York

    1,875

    - Proviene de la sección - 3 -
    ‍
    500g. Corte proveniente del lomo de la res y que está conformado por el mismo músculo perteneciente al Rib Eye sin la capa externa.

    DANTE recomienda el término ½ o a punto.

  • Rib Eye

    2,250 / 3,100

    - Proviene de la sección - 1 -
    ‍
    650g. / 900g. Corte caracterizado por su marmoleo y suavidad, compuesto por dos músculos que conforman el ojo y la tapa, su grasa externa aporta sabor y personalidad.

    DANTE recomienda el término 1/2 o a punto

  • Tapa de Rib Eye

    2,050

    - Proviene de la sección - 1 -
    ‍
    350g. Este corte es la tapa que cubre al ojo de Rib Eye.

    DANTE recomienda el término a punto o 3/4

  • Centro de Rib Eye

    2,100

    - Proviene de la sección - 1 -
    ‍
    400g. Este corte es el centro Rib Eye retirando la tapa que lo cubre.

    DANTE recomienda el término blue o 1/2

  • “Vaca vieja”

    1,650

    450g. Corte de res de pastoreo de mayor edad, seleccionadas y alimentadas específicamente, y madurado por nuestro Chef. Sabores profundos, textura y grasas más naturales.

  • Bife de Chorizo

    1,250

    - Proviene de la sección - 3 -
    ‍
    450g. Nombre que se le da al New York, en la parrilla argentina y hoy más que nunca, mejor utilizado a partir de su llegada a México luego de 25 años de ausencia. Una nueva opción con las características del campo argentino.

    DANTE recomienda el término blue o medio

Alta selección

PRIME es la mayor calidad de marmoleo, que coloca cada corte nuestro en el top 1.5% de la selección de USDA.

  • Colita de Cuadril al Horno

    Al peso. 1.75 por gramo

    - Proviene de la sección - 10 -
    ‍
    Corte típico argentino, se caracteriza por el gran sabor de su carne y grasa más que por su suavidad, para los amantes de un gran sabor de carne.

    DANTE recomienda el término a punto

  • Asado de Tira

    Al peso. 1.65 por gramo

    - Proviene de la sección - 2 -
    ‍
    El clásico corte argentino de costilla para los amantes del sabor.

    DANTE recomienda a punto o término 3/4

  • Costilla de Dante

    Al peso. 1.75 por gramo

    - Proviene de la sección - 2 -
    ‍
    El secreto de la casa mejor guardado.

⬩ Wagyu ⬩

La carne de este ganado es reconocida por su calidad. Por genética están predispuestas a un marmoleo intenso y un elevado porcentaje de grasa insaturada oleaginosa. Japón es la tierra originaria del Wagyu, de allí llega nuestra carne calificación A5 (el más alto nivel). Se encuentra a su disposición certificado de origen, trazabilidad y todos los datos relacionados con su producción.
DANTE recomienda el término blue o 1/2

  • New York 2,650

    - Proviene de la sección - 3 -
    200g.

  • Centro de Rib Eye 2,895

    - Proviene de la sección - 1 -
    200g.

  • Tapa de Rib Eye 2,750

    - Proviene de la sección - 1 -
    200g.

  • Picaña de Wagyu Mexicano 1,450

    - Proviene de la sección - 4 -
    400g. Gran opción de Wagyu Cross, cruza con Angus y de producción mexicana.

  • Vacío de Wagyu Mexicano 995

    - Proviene de la sección - 7 -
    300g. Ideal para amantes de la carne que aprecian de un gran sabor, más que la suavidad.

⋄⋄⋄ Añejos ⋄⋄⋄

La carne añejada se obtiene sometiendo cortes a un proceso de temperatura y humedad perfectamente controlado, durante un tiempo determinado por nuestro chef; logrando a través de esto sabores, aromas y texturas que deleitan a los fanáticos de la carne.

  • New York 350g

    45 días 1,650

  • Rib Eye 350g

    45 días 1,750

  • Filete 350g

    45 días 1,950

  • New York 350g

    60 días 1,850

  • Rib Eye 350g

    60 días 1,950

CONSULTE POR EL ESPECIAL

Debido a nuestro contacto cercano con nuestros productores, contamos en ocasiones con piezas exclusivas de determinado ganado, cortes seleccionados especial y cuidadosamente para nuestro restaurante. (Sujeto a disponibilidad)



Todos nuestros platillos están hechos en casa con los mayores estándares de higiene. Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción. El consumo de alimentos con poca o ninguna cocción es responsabilidad del cliente. Los precios se expresan en Moneda Nacional e incluyen IVA.

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