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Entradas

  • Coliflor Ahumada

    243

    300g. A las brasas sobre madera de mezquite con aceite de romero y aderezo cremoso criollo.

  • Queso fundido dante

    333

    200g. Mezcla de quesos artesanales con nuestro chorizo de res hecho en casa.

  • Matambrito

    307

    200g. Tiras de suadero 250g hecho en casa con vinagreta al limón. Una combinación de Argentina y México.

  • Alcachofas envueltas

    317

    230g. Horneadas dentro de masa hojaldrada, aromas de tomillo y ajo con dip de queso.

  • Tuétano en cazuelita

    497

    140g. Horneado a las brasas acompañado de una salsa de chile ancho.

  • Carpaccio de Wagyu

    1,227

    80g.

  • Tostada de vegetales y frutas grilladas

    207

    170g. De betabel y frutas a las brasas, guacamole y alineo de habanero tatemado.

  • Tabla de quesos artesanales y tocino

    317

    140g. Con compota de tocino, láminas de tocino ahumado artesanal fabricado por nuestro Chef y compota de piña y romero.

  • Burrata Ahumada

    359

    70g. Con tomate heirloom y aguacate, asados a las brasas con un toque de pistaches tostados.

  • Chorizo al plato

    295

    280g. Dos salchichas caseras y sin conservadores, elige entre estilo argentino, con piquín y orégano norestense, o combinados. Salchichas artesanales fabricadas por el chef Dante Ferrero.

  • Betabel asado

    211

    220g. Acompañado con cremoso de queso de cabra.

  • Barbacoa estilo Monterrey

    407

    220g. Cabeza de res a las brasas, envuelta en penca de maguey.

  • Tocino hecho en casa

    111

    40g. Láminas delgadas de tocino ahumado artesanal, fabricado por nuestro chef y para disfrutar al natural.

  • Matambrito al limón

    230

    200g. Tradicional preparación a la parrilla argentina de suadero de cerdo a las brasas.

  • Fugazzeta

    250

    Pan artesanal a las brasas en sartén de hierro, queso gratinado por encima y finas tiras de cebolla grilladas.

Tortas y Tacos

  • “La” Burguer

    397

    250g. molida de cortes premium, jitomate cherry, aguacate, cebolla asada, tocino homemade y queso de la casa. Servida con un huevo frito encima.

  • Choripan

    225

    Inspirados en esta clásica torta argentina con nuestro chorizo artesanal, decidimos sumarle lechuga, jitomate, aguacate, mayonesa jalapeño, salsa criolla y quesos.

  • Torta golosa

    335

    180g. Brisket, provolone, pepinillos, aguacate, cebolla caramelizada y nuestra salsa secreta de quesos. Pan suave o de costra, a elegir.

  • Hamburguesa de Wagyu

    495

    250g. Queso Cheddar, trufa, mayonesa casera y cebollín.

  • Tacos de Hongos

    235

    70g. Variedad de hongos salteados con morrón, poblano, provolone ahumado y espinaca fresca.

  • Tacos de filete a las brasas

    475

    120g. Filete de res con queso fundido artesanal y puré de aguacate.

  • Tacos de mollejas asadas

    295

    180g. En tortilla de harina, cebolla cambray, puré de aguacate y vinagreta de limón ¡Pruébalos!

  • Tacos de brisket

    330

    150g. Base de puré de papa, cebolla encurtida y aceite de chiles.

  • Tacos de camarón

    319

    120g. A las brasas, adobados y con puré de aguacate.

  • Tacos de costilla

    440

    150g. Short rib asado lentamente, "ensalada de nopales", rábano, cebolla asada y salsa macha de cacahuate en tortilla de maíz nixtamalizado "ribeteada".

Empanadas

  • Empanada de carne

    97

    90g. Horneada y rellena de nuestro picadillo especial.

  • Empanada de quesos

    93

    70g. Nuestra mezcla de quesos con un toque sutil de apio, roquefort y nuez. La favorita.

  • Empanada de cabrito

    183

    90g. Directamente de Monterrey, cabrito lechal asado completo a las brasas y luego deshuesado, con salsa de tomate en sus jugos, todo dentro de una empanada única.

  • Empanada de elote

    93

    70g. Horneada con maíz salteado en sofrito de cebolla con nuestra mezcla de quesos.

Ensaladas

  • La de cogollos

    211

    y tomates asados, con aderezo de chile ancho y jalapeños.

  • La argentina

    195

    tomates heirloom, lechuga, cebolla morada, con vinagreta argentina.

  • La verde

    263

    verdolagas, tomates cherry, arúgula, espinacas baby, queso de cabra, cubo de aguacate y vinagreta de chiles.

  • Ensalada con toques frutales

    263

    variedad de lechugas, fresas, toronja, espárragos al grill y queso de cabra con toquesde ajonjolí, arándanos y nuez.

Pescados y mariscos

  • Aguachile de la Baja

    367

    120g. Camarón con salsa de habanero tatemado, rábano, piña y brotes de cilantro.

  • Ostiones Dante

    319

    Ostiones rasurados con pico de gallo al clamato. 6 piezas.

  • Ostiones Ahumados

    319

    Al mezquite con mantequilla de eneldo. 6 piezas.

  • Ceviche

    363

    120g. Pesca del día, mango asado, leche de tigre, aguacate y jitomate.

  • Tostada de atún

    423

    120g. Aleta Azul en aceite de chiles, alioli de jengibre y un toque de hierbabuena.

  • Pulpo a las brasas

    523

    200g. Sobre carpaccio de pepino y tomate en vinagreta de limón.

  • A la talla

    495

    250g. Pesca a las brasas con axiote, frijoles negros y tortillas de maíz.

  • Salmón

    445

    250g. Tomate cherry y cebolla morada a las brasas.

  • Pasta del mar

    397

    Fetuccini fresco hecho en salsa de tomate con camarón 50g, mejillón 3pzs, pulpo y callo.

  • Pesca del día

    por gramo 1.70

    Entera de granja al grill y asada a las brasas con chimichurri al limón.

  • El Tartare de Salmón

    350

    Salmón noruego 120g., sandía y aguacate a las brasas, crujiente de tortilla, cilantro ponzu de la casa.

Sopas

  • Jugo de carne

    173

    180g. La receta especial de la casa.

  • Crema de coliflor

    165

    260g. Crema de coliflor asada, tocino casero y brócoli.

  • Crema de frijol

    165

    260g. Frijol negro con un toque de chile guajillo, aguacate, queso fresco y tortilla.

Platos fuertes

  • Gnocchis de la casa

    285

    150g. Pasta fresca de papa con nuestra bolognesa casera, la receta de la familia.

  • Pastel de carne de la casa

    375

    130g. Nuestra molida premium, guisada con tocino casero y champiñón. En sartén de hierro, puré de papás por encima y un toque de salsa de quesos. Un clásico familiar argentino.

  • Milanesa napolitana

    487

    180g. Tradicional milanesa argentina, gratinada a las brasas con jamón, pomodoro y queso provolone, betabel asado y verdolagas.

  • Papa a las brasas

    211

    250g. Cuando el chef llegó a Monterrey conoció la clásica papa asada y hoy nos trae su versión con queso provolone y parmesano, cebolla asada, crema al ajo, cebollín fresco y tocino artesanal.

  • Cabrito asado

    595

    pierna de cabrito a las brasas, arroz meloso con morrón rojo y aguacate, las influencias de Monterrey.

  • 1/2 Pollo orgánico

    493

    De granja a las brasas con hierbas frescas acompañado de mostaza antigua.

  • Brisket

    475

    300g. Res horneada a las brasas lentamente (14 horas). “Mole” de verduras, hierbas, chiles y su propio jugo, espinacas salteadas y calabaza patipan.

  • Brisket Cheese

    350

    Dos clásicos de Dante: Mac&Cheese 100g y Brisket de la casa 100g combinados en un solo platillo.

Guarniciones

  • Coles al carbón

    163

    220g. Un favorito, coles de bruselas a las brasas, con un toque de aceite de oliva.

  • Verduras baby asadas

    193

    200g. Sobre puré suave de camote a las brasas.

  • Mac&Cheese Ahumado

    235

    100g. De pasta artesanal, bañado en nuestra mezcla secreta de quesos.

  • Puré de papas

    163

    280g. Gratinado a las brasas con un toque de queso parmesano y cebollín.

  • Papas a la francesa trufadas

    165

    300g. nuestra papa seleccionada, cortada a mano y claro que hechas en casa con amor.

  • Puré verde

    163

    280g. De papa a las brasas con espinaca y acelgas.

  • Esquites grillados

    155

    280g. De maíz cacahuazintle de temporada, sofritos y ahumados a las brasas.

Carnes

  • En cada rebanada que te saboreas hay 4 años de trabajo y esfuerzo de mucha gente, esto incluye un alto grado de respeto por el animal. Escojo la mejor carne de los mejores ganaderos y mi responsabilidad es cerrar ese círculo de la mejor manera posible. Evito a toda costa tenderizar la carne artificialmente, sin inyectar ni sazonarla con productos químicos, como es el MSG, etc. Este cuidado permite que la carne conserve su textura y esencia natural, asegurando que cada corte llegue a tu mesa en su máxima expresión.

    Secciones de los cortes

    NUESTROS TÉRMINOS


    BLUE, sellado conservando un color rojo intenso, también conocido como término inglés
    ‍
    1/2, cocción que conserva el centro de la carne roja
    ‍
    A PUNTO, es un punto medio entre 1/2 y 3/4

    3/4, cocción en el que el color rojo prácticamente desaparece conservando un rosado intenso
    ‍
    BIEN COCIDA, Solo la costilla Dante y Brisket por su cocción lenta
    ‍

Nuestros clásicos

  • New York

    1,436

    - Proviene de la sección - 3 -
    ‍
    500g. Corte proveniente del lomo de la res y que está conformado por el mismo músculo perteneciente al Rib Eye sin la capa externa.

    DANTE recomienda el término ½ o a punto

  • Flat iron

    517

    - Proviene de la sección - 5 -
    ‍
    250g. Un secreto de la res, el segundo corte más suave y de sabor pleno. Servido con jitomate cherry a las brasas en una cazuela de hierro.

    DANTE recomienda el término ½

  • Filete

    913

    - Proviene de la sección - 8 -
    ‍
    230g. El corte más suave y magro por excelencia, servido con mantequilla a la trufa y en sartén de hierro.

    DANTE recomienda el término blue o ½

  • Colita de Cuadril al Horno

    1.55 por gramo

    - Proviene de la sección - 10 -
    ‍
    Corte típico de Argentina, se caracteriza por el gran sabor de su carne y grasa más que por su suavidad, para los amantes de un gran sabor de carne.

    DANTE recomienda el término a punto

  • Asado de tira

    1.52 por gramo

    - Proviene de la sección - 2 -
    ‍
    El clásico corte argentino de costilla para los amantes del sabor.

    DANTE recomienda a punto o término 3/4

  • Costilla de dante

    1,659

    - Proviene de la sección - 2 -
    ‍
    900g. El secreto de la casa mejor guardado.

  • Vaca Vieja

    890

    350g. Corte de res de pastoreo de mayor edad, seleccionadas y alimentadas específicamente, y madurado por nuestro Chef. Sabores profundos, textura y grasas más naturales.

Alta selección

PRIME es la mayor calidad de marmoleo, que coloca cada corte nuestro en el top 1.5% de la selección de USDA.

  • rib eye

    1,893 / 2,905

    - Proviene de la sección - 1 -
    ‍
    650g. / 900g. Corte caracterizado por su marmoleo y suavidad, compuesto por dos músculos que conforman el ojo y la tapa, su grasa externa aporta sabor y personalidad.

    DANTE Recomienda el término 1/2 o a punto

  • tapa de rib eye

    1,829

    - Proviene de la sección - 1 -
    ‍
    350g. Este corte es la tapa que cubre al ojo de Rib Eye.

    DANTE recomienda el término a punto o 3/4

  • Centro de rib eye

    1,597

    - Proviene de la sección - 1 -
    ‍
    400g. Este corte es el centro Rib Eye retirando la tapa que lo cubre.

    DANTE recomienda el término blue o 1/2

  • Kansas Steak

    2,475

    800g. New York americano con hueso calidad Prime.

    DANTE recomienda el término 1/2

⬩ Wagyu ⬩

La carne de este ganado es reconocida por su calidad. Por genética están predispuestas a un marmoleo intenso y un elevado porcentaje de grasa insaturada oleaginosa. Japón es la tierra originaria del Wagyu, de allí llega nuestra carne calificación A5 (el más alto nivel). Se encuentra a su disposición certificado de origen, trazabilidad y todos los datos relacionados con su producción.

DANTE recomienda el término blue o 1/2

  • New York 1,900

    - Proviene de la sección - 3 -
    200g.

  • Centro de rib eye 1,900

    - Proviene de la sección - 3 -
    200g.

  • tapa de rib eye 1,900

    - Proviene de la sección - 3 -
    200g.

⋄⋄⋄ Añejos ⋄⋄⋄

La carne añejada se obtiene sometiendo cortes a un proceso de temperatura y humedad perfectamente controlado, durante un tiempo determinado por nuestro chef; logrando a través de esto sabores, aromas y texturas que deleitan a los fanáticos de la carne.

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  • New York 350g

    45 días 1,435
    60 días 1,595

  • rib eye 350g

    45 días 1,517
    60 días 1,805

  • Filete 350g

    45 días 1,705

CONSULTE POR EL ESPECIAL

Debido a nuestro contacto cercano con nuestros productores, contamos en ocasiones con piezas exclusivas de determinado ganado, cortes seleccionados especial y cuidadosamente para nuestro restaurante. (Sujeto a disponibilidad)



Todos nuestros platillos están hechos en casa con los mayores estándares de higiene. Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción. El consumo de alimentos con poca o ninguna cocción es responsabilidad del cliente. Los precios se expresan en Moneda Nacional e incluyen IVA.

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